पनीर कैसे बनता है?-
आज मैं आपको पनीर बनाने का सिंपल सा तरिका बताने वाला हूं जिसकी मदद से आप आसानी से घर पर ही पनीर बना सकते हैं!
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हमें सॉफ्ट और ताजा पनीर बनाने के लिए सबसे पहले तो फुल क्रीम दूध ले लेना है और फिर उस दूध को गैस पर रखना है। दूध में पूरा उबाल देना है। दूध उबालने के बाद उसे हमें छान लेना है याद रहे दूध ठंडा ना हो जाए वरना पनीर खराब भी हो सकता है। फिर हमें नींबू का रश एक बाउल में लेना और धीरे धीरे नींबू के रश को दूध में डालना है या दूध को धीरे धीरे से हिलाना है। कुछ देर बाद दूध फटना शुरू हो जाएगा और पनीर ऊपर आ जाएगा और पानी पानी अलग हो जाएगा फिर हमें पनीर को एक कपड़े में छान लेना है और फिर उस कपड़े को दबा देना है या तो अपने हाथों से या फिर उस कपड़े के ऊपर वजन रख दे। 10-15 मिनट तक उसे ऐसे ही रखें रहने दे 10-15 मिनट बाद कपड़े को खोल दे और आपका सॉफ्ट या ताजा पनीर बनके तैयार हो जाएगा। फिर आप उस पनीर को टेस्ट करके देख सकते हैं और उसे सब्जी बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।
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